Tentando entender os Bordéus

bordeaux

Chateau
Termo genérico que quer dizer Castelo, mas na prática vinícola é sinônimo de vinhedo ou propriedade vinícola. Em Bordéus somente é permitido o uso da expressão “chateau” no rótulo quando o vinhedo que o produziu tem tradição em seu uso.

AC
Apelation controle-Denominação de origem, ou seja o vinho produzido naquela área está protegido por lei e deve, para usar seu nome, obedecer a critérios geográficos e técnicos.

Cru
Termo genérico que quer dizer “cultivo”. Veja que o que está sendo classificado é o cultivo e não o vinho.

As classificações específicas
Veja no mapa que cada comuna ou AC tem, ou não, suas próprias classificações. Novamente essas classificações obedecem a leis, a critérios técnicos. Um vinho para ser considerado um “Sauterne premiere cru superior” deve obedecer aos critérios constantes daquela lei.

AC Genérica
Um produtor pode prescindir de acolher-se à lei específica de sua região e acolher-se à lei genérica de Bordéus. Como a AC genérica de Bordéus é menos exigente que a específica, há um entendimento de que um genérico Bordeaux ac é inferior a um Classé qualquer. Na maioria dos casos de fato é assim mas não é uma regra.

Em cinza: Os mais prestigiosos independentemente da classificação.

 

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