Garrafa aberta estraga?

Muita gente gostaria de saber se o vinho aberto “estraga”, quanto tempo demora para estragar e como evitar que estrague.
Pois bem, quanto ao primeiro questionamento, respondo que estraga sim. Em contato com o oxigênio, o vinho oxida e o sabor altera-se.
Quanto ao tempo, pode-se dizer que alguns vinhos já têm seu sabor sensivelmente alterado se ficarem abertos de um dia para o outro, alguns resistem vários dias.
Já a forma mais eficaz de evitar-se a oxidação é: uma vez aberta a garrafa, beba todo o vinho!
Infelizmente, nem sempre temos tempo, disposição, companhia ou circunstância favorável para beber uma garrafa inteira de vinho, então, precisamos guarda-la aberta. Para esses casos, existe no mercado um acessório simples, que consiste em uma bombinha para retirar o ar da garrafa e, assim, evitar ou retardar a oxidação.

 

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